Colunista | GASTRONOMIA - Eduardo Pires

A batata, independente do tipo é hoje o quarto alimento mais consumido no mundo, de várias formas ela agrada a praticamente todos os paladares.

Portugal tem a batata como acompanhamento de praticamente todos os alimentos, e uma das maneiras mais conhecidas e saborosas são as famosas batatas ao murro. veja a receita:

Ingredientes 4 batatas grandes 2 l de água 4 colheres (sopa) de sal grosso 4 colheres (sopa) de azeite alecrim a gosto e alho picado.

Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente. Numa panela grande, coloque as batatas com a casca e 2 litros de água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos.

Transfira as batatas escorridas para um pano de prato limpo. Quando esfriar, dê um murro em cada batata. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas, com a casca rasgada.

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). No fundo de uma travessa refratária, espalhe metade do sal grosso e disponha as batatas. Salpique o restante do sal, regue com o azeite e bastante alho picado, polvilhe com o alecrim. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos, descubra e deixe dourar por mais uns 15.

Sirva quente com carnes, aves e especialmente com peixes. E um senhor acompanhamento além de deliciosas !!!!

Quer incrementar ?? jogue umas duas folhas de louro picado quando fôr assá-las. Bom apetite !!,
 

 


Giro Marília -GASTRONOMIA - Eduardo Pires
GASTRONOMIA - Eduardo Pires
Ex-dirigente de restaurantes, mistura aprendizado das cantinas com frequência em algumas das melhores casas de São Paulo e experiências em família na capital e em Marília e Santa Cruz do Rio Pardo, além de usar receitas para reunir, atrair e fazer coleção de amigos

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